Voz en Red | Los beneficios de los pistaches te harn incluirlos en tu dieta

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Los beneficios de los pistaches te harn incluirlos en tu dieta



Un estudio realizado con mil empleados, en el que se observa que el consumo de 42 gramos de pistaches a media maana, momento conocido como ´Crunch Time´, mejora la funcin cognitiva, la capacidad de aprendizaje la memoria y el recuerdo, lo que conlleva una mayor concentracin en el trabajo.

La Fundacin Dieta Mediterrnea coloca a los pistaches, o pistachos, en la cspide de los frutos secos de la nueva pirmide oficial, segn inform el director del estudio Prevencin con Dieta Mediterrnea (PREDIMED) y miembro del servicio de Medicina Interna del Hospital Clnic de Barcelona, Ramn Estruch.

Por ello, el doctor destac la importancia de incluirlos en este patrn alimentario, a la vez que record que los frutos secos son una parte fundamental de la dieta mediterrnea y ha recomendado consumirlos a diario.

Entre los distintos beneficios saludables del pistache, el doctor ha asegurado que puede ayudar a prevenir enfermedades oculares. "Comparado con otros frutos secos, tiene una menor cantidad de grasa y contenido energtico, junto a una alta proporcin de fibra
(tanto soluble como insoluble), potasio, vitaminas E y K, tosteroles y determinados carotenoides, como la lutena y zeaxantna, de gran importancia en la prevencin de enfermedades oculares", dijo.

En este sentido, prosigue, aparte de sus efectos protectores sobre el sistema cardiovascular, probablemente relacionados con su contenido en polifenoles y vitamina E, llama la atencin el elevado contenido en dos carotenoides, la lutena y la zeaxantna, del pistache. Un hecho que le confiere una "importante" accin protectora a nivel ocular.

Estas dos substancias son precisamente las responsables del color tan caracterstico de los pistaches y se ha sealado su eficacia en la prevencin de las lesiones fototxicas y sobre todo sobre la degeneracin macular relacionada con la edad, que es la principal causa de ceguera en los ancianos.

Por otra parte, Estruch coment que son numerosos los estudios epidemiolgicos y de intervencin que demuestran los efectos benficos de los frutos secos para la salud y, en especial, para la prevencin de enfermedades cardiovasculares y otras patologas crnicas. De ah, que numerosas sociedades cientficas, como, por ejemplo, la Sociedad Americana de Cardiologa, recomienden el consumo regular de frutos secos, en el marco de una dieta saludable, como es la dieta mediterrnea.

"El consumo regular reduce la presin arterial (al facilitar la sntesis de xido ntrico, un potente vasodilatador); facilita la funcin endotelial y reduce la rigidez arterial (nuevos factores de riesgo vascular); mejora el perfil lpido (al reducir el colesterol total y sobre todo el colesterol perjudicial - LDL-colesterol); reduce la incidencia de diabetes (al tratarse de un alimento con bajo ndice glucmico); y, tambin promueve el crecimiento de las bacterias saludables de la flora intestinal (gracias a su alto contenido en fibra
que al fermentar se convierte en cidos grasos de cadena corta, como el butirato)", coment el doctor.

Todos estos mecanismos, argumenta, explican que las personas que consumen con frecuencia estos frutos secos presenten una reduccin de casi un 20 por ciento en la mortalidad total y una reduccin cercana al 30 por ciento en el riesgo de sufrir complicaciones
cardiovasculares mayores, como infarto de miocardio, accidente vascular cerebral o muerte de causa cardiovascular.

Los nutricionistas clsicos recomiendan tomar cinco comidas al da, incluidos un almuerzo a media maana y una merienda a media tarde. "Se han observado efectos protectores sobre la mortalidad en general y sobre la enfermedad cardiovascular con el consumo de una racin de frutos secos (28 gramos) que equivale a 49 pistaches entre 1 y 7 das a la semana se consigue una reduccin de 40 por ciento del riesgo de sufrir esta enfermedad", seal.

No obstante, la mayora de estudios en los que se han demostrado los efectos de los pistaches sobre el perfil lipdico, hipertensin y diabetes por ejemplo se han utilizado hasta 3 y 4 veces esta dosis (entre 70 y 100 g al da). "A efectos prcticos, nuestra recomendacin sera consumir un "puado", idealmente a media maana y/o media tarde", recalc.


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